扇贝水晶鸡

原材料：

鸡胸肉（500g），扇贝（75g），蛋清（3），米酒（20g），盐（6.5g），water（65g）

制作方法：

1.用花刀将鸡胸肉切成小块，然后切成小块，先用盐把它抓起来，再用打好的蛋清把它切成小块。

然后将鸡块一个一个地放入沸水锅中，使鸡块变硬。

将鸡块放在一个大碗中，加水（也可以使用清汤，但蒸后会变混浊），扇贝，酒，盐，然后放在篮子里蒸（约五十分钟）。

特征：

唐明就像水晶一样，味道很清澈。

（福建菜）

菜式：福建