虾干火

原材料：

净虾500克，生姜片2克，油50克，料酒30克，盐2克，味精7克，醋25克，糖40克和适量的汤。

制作方法：

1.将虾从中间切成两半。

2.将油，生姜和虾放在锅中，煮沸料酒，加入汤，盐，糖，味精，象印电饭煲维修醋，用勺子轻轻砸碎虾头，得到红色的油，火充分煮熟，汁液变粘变红将锅翻过来，打油，即可食用。

操作关键：找到好的嘴巴，掌握起火时间。

虾不是新鲜的，所以可以添加一点红色素，但不能更多。

特征：

粉红色油腻，鲜嫩，甜咸。

菜式：浙江菜